Brownies chauds aux framboises et aux noisettes

Ingrédients pour 6 brownies :

• 65 g de beurre
• 150 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat noir supérieur  
• 1 cuillère à thé de pâte à tartiner aux noisettes, de type Green & Black’s
• 100 g de sucre roux semoule
• 3 gros oeufs, les blancs séparés des jaunes
• 6 cuillères à thé de jus d’orange frais
• 6 cuillères à thé de liqueur parfumée à l’orange, type Cointreau
• 12 cuillères à thé rases de framboises au sirop Bonne Maman

Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :  30 minutes environ

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C (four à chaleur tournante 180°C), thermostat 6. Beurrez légèrement six tasses ou ramequins profonds allant au four.
• Rompez le chocolat dans un saladier posé dans une casserole d’eau frémissante. Laissez fondre 10 à 12 minutes. Coupez le beurre en dés, versez-les dans le chocolat chaud avec la pâte à tartiner puis laissez fondre.
• Pendant ce temps, versez le sucre dans un grand saladier, ajoutez les jaunes d’oeuf et battez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse, claire et crémeuse.
• Mélangez le mélange chocolaté jusqu’à ce qu’il devienne lisse puis versez-le doucement dans la crème de sucre et d'oeufs.
• Mélangez le jus d’orange, la liqueur et les framboises au sirop puis tapissez-en le fond de chaque tasse beurrée.
• Battez les blancs d’oeuf en neige jusqu’à ce qu'ils soient compacts et ajoutez-les rapidement au mélange chocolaté. A l’aide d’une cuillère, versez le mélange dans les tasses en recouvrant les framboises.
• Placez les tasses dans un plat à rôtir et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle immerge environ 2,5 cm des tasses. Laissez cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux aient levé et soient fermes au toucher.

Le centre restera moelleux, assis sur une délicieuse sauce chaude aux framboises.

Conseil :

Les brownies sont délicieux servis chauds, saupoudrés de sucre glace ou encore tièdes, garnis d’une cuillère généreuse de crème fraîche épaisse ou froids accompagnés de crème glacée !